かねはち　時代とともに進化する「沼津魚市場仲買人」

時代とともに進化する「沼津市場仲買人」

静岡県内でも漁獲量の多い港として、発展してきた沼津港。
現在では、市場だけではなく、新鮮な魚料理を売りにした寿司や海鮮料理などを出す飲食店や、沼津港ならではの水族館ができたこともあり、かなりの賑わいをみせています。

サバは年間およそ1万2千トンが沼津港に水揚げされ、その数量は全体水揚げの約70％という圧倒的割合を占めており、沼津を支える重要な魚種と言えます。
かねはちも仲買人として市場では目利きのプロフェッショナルとして仕事をする一方で、飲食事業の海鮮食堂（沼津かねはち）の運営や、漁獲量の多いサバを使った自社開発の缶詰製品（オイルサバディン）を商品化するなど、時代のニーズに合わせて、進化しています。

KANEHACHI'S SELECTED FISH かねはちが選りすぐった「魚」をお楽しみください

沼津魚市場仲買事業
Brokerage Business

一瞬一瞬が真剣勝負の卸売市場では
毎朝、目利きのプロがしのぎを削る

仲買人の仕事は、毎朝水揚げされる魚の質、量、全国相場、需給バランスを短時間で判断し魚の値付けをして買いつける。魚の値段は、競り上げ方式で一つの魚が競りにかけられてから競り落とされるまで、わずか数秒しかかからない。
一瞬の判断で、その日の仕入れの善し悪しが決まる。経験だけが頼りになるプロフェッショナルの世界だ。

業務用水産品卸売事業
Wholesale Business

魚は鮮度が命!目利きした魚を産地直送で
お届けだから「安心！」「旨い！」

仕入れた魚は即日発送はもちろん、冷凍、3枚おろし、煮物、干物など、お客様のニーズに合わせた形態にスピーディーに加工される。
新鮮なうちに調理・加工をすることで、魚の品質はそのままに、お客様の作業負担をも軽減させ、その価値を高める。各部門との連携と、確かな技術が、（有）かねはちの美味しさを支えている。
産地直送

水産・食品加工事業
Fisheries and Food Processing Business

時代のニーズに合わせた加工と商品開発
変化に対応できる柔軟な思考と日々磨かれる加工技術

魚問屋のスケールメリットと沼津港から3分の好立地を活かしながら、お客様と一緒に商品開発やOEM生産等を行っている。

干物製造／一次加工処理／凍結処理／切り身加工／
レトルト食品製造／新商品開発など
オイルサバディン紹介サイト

飲食事業
Food Business

海鮮食堂
「沼津かねはち」

丼ものを中心に多彩な海鮮メニューが食べられる「海鮮食堂沼津かねはち」は、（有）かねはちの直営店だから料理の美味しさはお墨付きだ。
大きく開けた窓からの採光で明るい店内はデザイナーの手によるもので、昼はオシャレで夜はシックな雰囲気。生ものが苦手な人でも、天ぷらなどのメニューが楽しめる。
沼津かねはち紹介サイト

沼津港かねはちセノバ店

沼津漁港直送！
日本料理歴40年以上の料理長が腕を振るう居酒屋ダイニング！食材や調理法にこだわり、四季折々の沼津の鮮魚を扱う。

旬魚の新たな魅力を引き出すコース料理は焼物や椀物などの日本料理だけでなく、鮮魚のソテーに洋風ソースを添えるなど、和洋折衷料理が魅力。
沼津港かねはちセノバ店